Cosa trovi
La selezione vini
Oltre mille etichette non si mettono insieme per caso. Ci vuole un metodo, una direzione, anni di assaggi, confronti e relazioni costruite direttamente con i produttori. La selezione di Pietra Apua nasce da questo lavoro paziente e continuo: un percorso ragionato attraverso territori, vitigni e interpretazioni diverse, guidato dall’esperienza di Stefano e dalla sua capacità di riconoscere vini autentici, coerenti e capaci di raccontare una storia.
Ogni bottiglia entra in carta dopo una scelta precisa, frutto di conoscenza, curiosità e attenzione al dettaglio. Non si tratta soltanto di offrire varietà, ma di costruire una proposta equilibrata, capace di accompagnare gusti, occasioni e sensibilità differenti. Dai grandi nomi alle piccole realtà artigianali, dalle denominazioni più riconosciute alle espressioni meno scontate, la cantina di Pietra Apua riflette un’idea chiara di qualità: vini selezionati con consapevolezza, scelti per il loro carattere e per il legame con la terra da cui provengono.
Da quello sfuso di tutti i giorni alle bottiglie che si aprono una volta nella vita
Vini Toscani
Il cuore della selezione. Dalle grandi denominazioni — Brunello, Chianti Classico, Bolgheri — ai produttori artigianali meno conosciuti che meritano attenzione. Tutte le referenze toscane di riferimento.
Piemonte
Barolo, Barbaresco e le grandi espressioni del Nebbiolo, insieme alle etichette più rappresentative del panorama piemontese. Vini che richiedono pazienza e ripagano chi sa aspettare.
Pinot Nero
Una delle specializzazioni più riconoscibili della selezione. Il vitigno più difficile e più affascinante, nelle sue espressioni italiane e internazionali.
Champagne e Francia
Grandi Maison e piccoli vigneron a confronto, più una selezione in crescita di etichette borgognone. La Francia raccontata senza reverenza ma con la cura che merita.
Bollicine Italiane
Franciacorta, Trentodoc, Prosecco Superiore e le migliori espressioni del metodo classico italiano. Per chi non si accontenta di stappare qualcosa, ma vuole la cosa giusta.
Bottiglie Pregiate
Le referenze più importanti selezionate seguendo le principali guide internazionali. Disponibili anche in magnum e formati superiori. Per le occasioni che restano.
Vino sfuso
Onesto, accessibile, trattato il meno possibile
Tenere il vino sfuso in un’enoteca che vende anche Champagne e grandi formati di Brunello non è una scelta neutra. È una dichiarazione precisa.
Il vino sfuso di Pietra Apua è vino italiano da tavola selezionato con gli stessi criteri che guidano tutta la cantina: qualità reale, onestà di produzione, rapporto corretto tra quello che si paga e quello che si trova nel bicchiere. Viene da vigne giovani o da sovraproduzioni, è trattato il meno possibile, ha un impatto alcolico contenuto e va consumato nell’arco di un anno. È pensato per la pasta del martedì sera, il pranzo in famiglia, la cena informale tra amici.
Non deve emozionare come un Barolo del 2015 — deve essere buono, onesto, piacevole.
E quando è fatto bene, lo è.
Non solo vino.
Distillati e prodotti del territorio
Da Pietra Apua trovi una selezione pensata per completare l’esperienza: prodotti artigianali scelti con la stessa cura delle bottiglie, e i migliori distillati delle principali categorie. Una proposta ragionata e coerente con tutto il resto.
distillati
Grappa, whisky, rum, gin, cognac, amari — le principali categorie rappresentate nelle loro espressioni migliori. Per chi vuole chiudere bene la serata.
Prodotti tipici
Oli, conserve, specialità artigianali del territorio versiliese e non solo. Piccole aziende che offrono qualità reale, prodotti selezionati con gli stessi occhi con cui scegliamo ogni bottiglia.